SENAI CERTREM - Mucuripe ~ Cursos - Área de Alimentos!

INSCRIÇÕES ABERTAS!!

Boas Práticas de Fabricação - BPF (16h)
Período: 27 a 30/04/09 - Horário: 08h às 12h
Investimento: R$ 65,00
Pré-requisito: 16 anos e ser profissional ou acadêmico das áreas de
nutrição,engª de alimentos, economia doméstica e áreas afins.
(Noções de qualidade; perigos em alimentos; noções de microbiologia;
doenças transmitidas por alimentos; requisitos gerais de boas práticas de
fabricação; as BPF`s e o sistema APPCC; conteúdo flexível).

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC (20h)
Período: 09 a 13/03/09 - Horário: 08h às 12h
Investimento: R$ 75,00
Pré-requisito: curso de BPF's
(Gestão da qualidade nas empresas; controle e garantia da qualidade;
noções de microbiologia; programas de pré-requisitos para o APPCC;
princípios do sistema APPCC; elaboração do plano APPCC; conteúdo
flexível).

Controle Integrado de Pragas - CIP (12h)
Período: 24 a 26/03/09 - Horário: 13h às 17h
Investimento: R$ 45,00
Pré-requisito: 16 anos e ensino médio
Curso realizado em parceria com a Protecta
(Introdução; Importância do Controle Integrado de Pragas; Biologia e
Controle de: Baratas, Roedores, Moscas, Formigas, Cupins, Pássaros,
Abelhas, Aranhas, Mosquitos e Pragas de Grãos Armazenados; Legislação
para Controle de Pragas; Documentações para Controle Integrado de Pragas;
Dispositivos utilizados para Controle de Pragas; Barreiras Físicas;
Controle Químico de Pragas Urbanas; Controle Orgânico de Pragas Urbanas.)

Formação de Auditores Internos em BPF's e APPCC (20h)
Período: 13 a 17/04/09 - Horário: 18h às 21h10
Investimento: R$ 100,00
Pré-requisito: cursos de BPF e curso de APPCC
(Sistemas da Qualidade; Legislação e Normas Aplicáveis; Boas Práticas e
Sistema APPCC. Auditoria: - Definição; - Tipos; - Documentos; -
Características do Auditor.)

Interpretando a Norma ISO 22000:2006 (16h)
Período: 12 a 15/05/09 - Horário: 13h às 17h
Investimento: R$ 98,00
Pré-requisito: cursos de BPF's e curso de APPCC
(Visão evolutiva dos Sistemas de Qualidade dos Alimentos; Histórico da
ISO 22000; ISO 22000:2006 - Estrutura da Norma: escopo; normas de
referência; termos e definições; sistema de gestão da qualidade de
alimentos seguros; responsabilidade da direção; gestão de recursos;
planejamento e produção de produtos seguros e validação, verificação e
melhoria dos sistemas de gestão e segurança de alimentos.)


SENAI CERTREM
Telefax: (85) 3421-5100
http://www.senai-ce.org.br/ / senai-ce-certrem@sfiec.org.br

(anexo ao Moinho Dona Benta)

Cartilha orienta sobre cuidados na manipulação dos alimentos

A Anvisa elaborou uma cartilha para esclarecer os serviços de alimentação sobre os cuidados para manipular alimentos. A cartilha sobre Boas Práticas de Serviços de Alimentação é voltada para padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes e cozinhas industriais, entre outros. De forma didática, ela orienta os comerciantes e os manipuladores sobre como preparar, armazenar e vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer produtos saudáveis aos consumidores. As medidas evitam a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. O documento aborda ainda os cuidados com água, lixo e transporte de alimentos. A cartilha pode ser acessada pelo site da Anvisa, no link http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra.pdf. (PDF).

Empresário de 26 anos morre em cruzeiro. Intoxicação alimentar pode ter sido causa de morte em navio, diz PF.

Um empresário de 26 anos morreu a bordo de um navio no litoral sul de São Paulo na madrugada deste sábado (17). O navio é de uma empresa espanhola e foi fretado pela operadora de turismo CVC para fazer um cruzeiro pela costa brasileira.

O cruzeiro acabou nesta manhã no porto de Santos. Segundo um parente do empresário, ele começou a passar mal na noite de quinta-feira (15). A vítima teve febre alta e estava vomitando.

O empresário era morador de Santo André, no ABC, e havia embarcado no sábado (10) em Santos no cruzeiro que percorreu o litoral brasileiro até a Bahia.

O rapaz viajava acompanhado do irmão e de dois amigos. Ele foi atendido três vezes por um médico do navio. Na última vez, o passageiro não estava mais com febre, mas apresentava vermelhidão no rosto e estava hipertenso. Segundo nota divulgada pela CVC, os médicos tentaram reanimá-lo, mas ele morreu por insuficiência cardíaca.

De acordo com a CVC, nenhum outro passageiro passou mal. Passageiros do navio disseram ter visto o empresário comendo ostra em Salvador.

Para a polícia, que já ouviu algumas testemunhas, o empresário pode ter tido uma intoxicação alimentar e não teria havido negligência médica.

fonte: http://g1.globo.com